CURRENCY RATE -
1 GBP :
0.00 INR
1 EUR :
0.00 INR
1 USD :
0.00 INR
Last Updated :
5 Hours 7 Minutes 16 Seconds Ago
Breaking Now

സ്പെഷ്യൽ മട്ടൻ കുറുമ

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍:

മട്ടണ്‍: അരകിലോ

ഉള്ളി: രണ്ടെണ്ണം അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി: നുറുക്കിയത്

വെളുത്തുള്ളി: അഞ്ച് അല്ലി ചതച്ചത്

തേങ്ങാപ്പാല്: അരക്കപ്പ്

പട്ട: ഒന്ന്

പച്ചമുളക്: പത്തെണ്ണം

ഏലയ്ക്ക: 4 എണ്ണം

പെരുംജീരകം: 1 ടീസ്പൂണ്‍

കശകശ: 1 ടീസ്പൂണ്‍

മല്ലിപ്പൊടി: 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

കുരുമുളക്: 1 ടീസ്പൂണ്‍

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചത്: 25 ഗ്രാം

തേങ്ങാപ്പാല്‍ കട്ടി: 1/2 കപ്പ്

മല്ലിയില: 1/2 കപ്പ്

എണ്ണ: 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

വിനാഗിരി: 1 ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചമുളക്. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, പട്ട, ഏലയ്ക്ക, പെരുംജീരകം, കശകശ, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ഈ ചേരുവകളെ മിക്സിയിലിട്ട് പേയ്സ്റ്റ് പരുവത്തില്‍ അരയ്ക്കുക.

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ഇറച്ചി ഈ മസാലപേയ്സ്റ്റും അരക്കപ്പ് വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും 1 ടീസ്പൂണ്‍ വിനാഗിരിയും ചേര്‍ത്ത് വേവിയ്ക്കണം. ഇറച്ചി വെന്ത് ചാറ് കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചത് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കലക്കി ഒഴിച്ച് അഞ്ചുമിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറ് കുറുകി കഴിയുമ്പോള്‍ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് തൂവി വിളമ്പുക.